电烤箱操作保养规程

操作保养规程:

1.通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好，检查箱门是否合上，合上开关通电，调节适当温度，进行预加热。
2.电烤箱的预加热应根据季节、食品种类及待烤食品所需要预加工成熟成型时间的长短合理使用、使用调节。
3.烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁，在烘烤食品结束后，应及时清扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时，要做到轻、缓。
4.当烤箱烘烤结束后，应立即断掉空气开关电源，不允许出现人下班烘箱仍处于通电工作状态。烘箱周围应避免和随时清除易燃物品，杜绝火灾。在烘箱处于通电状态下，一旦出现电缆过热以及搬运座呈含焦糊味时，应立即断掉空气开关电源，停止烘烤并及时修理。
5.烤箱的使用本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则，合理使用。
6.烤箱的烘烤过程：首先检查电源开关，烤箱整理完好；然后调到适当预热温度进行预加热；其次调到烤箱温度进行食品烘烤，烘烤到色、味、香最佳情况；最后取出食品，打扫烤箱、烤盘。
7.烤箱在工作时，严禁将无关的东西放入烤箱，严禁直接用手接触烤箱内部、加热管、烤盘。食品出烤箱后不得直接用手接触食品，防止烫伤。
8.烤箱在工作时，开启烤箱，应将脸部远离箱口，避免热气灼伤脸部。
9.烤箱停用时，不得将除烤盘外的其他杂物放入箱内。
10.烤箱应有专人使用管理，定期清洁、维护、管理、确保正常使用。

电烤箱的维修
1.烤箱不发热
检查:
①确认室内电源是否停电。
②检查电源线是否断线，电源插头、播座是否接触不良。找出断线重新接好，并用绝缘胶布包缠好。若插头、插座损坏则换上新的。
③检查发热器是否松动，发热器与插座之间接触是否良好。属接触不良，重新接好。如损坏严重更换新品。
④电热丝烧断。更换同规格新品。
⑤转换开关、调温器、定时器的开关触片失去弹性;触点严重烧蚀或接触不良。找到损坏件进行修复或更换同规格新品。
⑥电热管是否烧坏，如损坏更换电热管。

2.温度控制器失灵
检查:
①恒温器触片失去弹性或触点粘结。更换失去弹性的触片或用细砂布修磨触点。②转轴螺纹套随转轴旋转。无法调节定触片的位置。固定螺纹套。
③双金属片上的瓷珠损坏或脱落，致使双金属片无祛顶到动触片。更换瓷珠或紧固瓷珠。
④双金属片损坏。更换同规格新品。

(3)定时开关报坏

检查:
①触点烧蚀或粘结。用细砂纸小心打磨光滑。

②动弹簧片疲软，更换。

③钟表弹簧或齿轮损坏，更换所损零件。

(6)漏电

①加热器的封口绝缘材料经受高温而降低其绝缘性能造成漏电。重新封口。


②加热器插座有导电污垢降低其绝缘性能。用干布擦去导电污垢。

③转换开关、保温开关或定时开关受潮而降低绝缘性能。进行干燥处理。

④电深线或插头绝缘层损坏。更换新品。

⑤接线头松脱与外壳碰触。将松脱线头接好。

  

    

(7)指示灯不亮
其原因有:   
①灯泡或限流电阻损坏。按原规格更换灯泡或限流电阻。

②指示灯线路线头松脱或断裂。重新接好。